Kategorie-Archiv: Aufwendiges

Germknödel vegan

Germknödel vegan

Hier das Rezept für den Germknödel vegan. Im Vorfeld habe ich mir das Rezept für den Germknödel aus dem Buch „Die gute Küche“ von Plachutta und Wagner herangezogen und wollte es mit der veganen Version von Attila Hildmann vergleichen um dann die mir sympathischere Variante umzusetzen. Tja wie es der Zufall will sind es die selben Rezepte, wobei bei Attila Hildmann das Ei durch Sojamehl ersetzt wurde. Weiterlesen

Rüschentorte vegan

Rüschentorte vegan

Hier ein Rezept für eine vegane Rüschentorte – aufwendig aber eben für besondere Anlässe. Für den Geburtstag meiner Nicht habe ich mich beim frisch gekocht Magazin vom Billa inspirieren lassen. Ich habe nur eine kleine Torte mit einer Backform von 20cm Ø verwendet, da die Torte mit ihrer Fondantschicht wirklich sehr sättigend ist. Den Teig für den Boden habe ich aus „Sweet Vegan“ von Emily Mainquist, da ich keine vegane weiße Schokolade gefunden habe. Die Creme habe ich aus dem Magazin übernommen und einfach veganisiert. Das Rollfondant und die Lebensmittelfarbe (Paste) habe ich von „AllesTorte“ aus dem 2ten Bezirk wobei darauf geachtet werden muss, dass die Artikel wirklich vegan sind. Weiterlesen

Krapfen vegan

Krapfen vegan

Hier Faschingskrapfen aus der süßen Ecke nach Sacher – dieses Rezept ist von Grund auf natürlich nicht vegan. Ich habe die Milch einfach mit Sojamilch ersetzt, wobei aber auch jede andere Nuss- oder Getreidemilch verwendet werden kann. Die Eier habe ich in diesem Fall mit den Produkten von MyEy ersetzt, da ich vor allem neugierig auf das Dotter war. Weiterlesen