Kategorie-Archiv: Gemüsegerichte

Rezepte für Gemüsegerichte vegan

gefüllte Zucchiniblüten vegan

gefüllte Zucchiniblüten vegan

Das Rezept für gefüllte Zucchiniblüten ist vegan und wie ich behaupten würde super lecker. Für die Füllung habe ich eine Mischung aus Reis und dem Käseersatz von Sheese verwendet. Ich habe den Blue Style von Sheese genommen wodurch die käsige Note besonders gut hervorgehoben wird. Weiterlesen

Tomatenquiche vegan

Tomatenquiche vegan

Hier ein super einfaches Rezept für eine Tomatenquiche und das vegan. Mit diesem Rezept hat man endlich mal die Möglichkeit Seidentofu fernab von Nachspeisen zu verwenden. Die Quiche habe ich von dieser Website und bin begeistert. Ich habe für zwei Personen lediglich die halbe Menge zubereitet und dafür eine Quicheform von 20cm Durchmesser genommen. Weiterlesen

geschmorter Fenchel vegan

geschmorter Fenchel vegan

Das Rezept für den geschmorten Fenchel vegan habe ich aus dem Buch „Vegetarisch!“ das Goldene von GU. Fenchel habe ich schon seit Jahren nicht mehr gegessen, da ich den Geschmack immer mit dem Fencheltee und in Fogle mit krank sein in Verbindung brachte. Abwechselung in der Ernährung muss aber sein, weshalb ich mich überwand Fenchel auf den Speiseplan zu bringen. Und das ist gut, denn durch dieses Rezept habe ich meine Liebe zu Fenchel entdeckt. Weiterlesen

Gewürzreis vegan

Gewürzreis vegan

Was passt besser zu indischem Essen als Gewürzreis mit all seinen herrlichen Aromen? Gewürzreis benötigt kaum mehr Zeit als Basmatireis und schmeckt gleich so viel besser. Nach einem Besuch beim Inder habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept für den Reis gemacht. Hier habt ihr nun das Rezept für die super schnelle Beilage zu indischem Essen (oder auch als eigenständiges Gericht), das ich für gut befunden habe. Weiterlesen

Linsen Dal vegan

Linsen Dal vegan

Rezept für Linsen Dal vegan: ich liebe nämlich indisches Essen und ganz besonders die Gerichte mit Linsen oder Kichererbsen. Diesmal hab ich mich an einem Rezept für ein Dal aus roten Linsen versucht. Das Ergebnis war wirklich toll obwohl es für mich ruhig etwas schärfer sein könnte. Das Rezept ist leicht abzuwandeln und kann genauso gut mit jeder anderen Art von Linsen, Bohnen oder Kichererbsen verwirklicht werden. Weiterlesen

Avocado-Maki vegan

Avocado-Maki vegan

Das Fernweh auf fremde Kulturen und Küchen schlägt zu weshalb ich diesmal auf Bitte meines Freundes ein Rezept für Avocado- und Gurken-Makis ausprobiert habe. Alle Zutaten, bis auf das Gemüse, habe ich am Wiener Naschmarkt in einem kleinen Asialaden besorgt (dort bekommt man auch die Bambusmatte zum Rollen der Makis). Das Rezept für Makis ist grundsätzlich immer das Gleiche >> Seetang mit Reis und einer Gemüse- oder auch Obstfüllung die einem Spaß macht.

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Nudelauflauf vegan

Brokkoli-Nudel-Auflauf vegan

Hier ein Rezept für einen Nudelauflauf von mir. Den Brokkoli kann man ohne Probleme durch jedes andere Gemüse ersetzen. Bei diesem Rezept habe ich als Abschluss für den Auflauf den geriebenen „Käse“ von Wilmersburger ausprobiert. Leider schmilzt dieser wie man sieht nicht besonders gut. Weiterlesen

Gemüsecurry vegan

Gemüsecurry vegan

Ein tolles Rezept für ein Gemüsecurry aus dem thailändischen Kapitel aus dem Buch “Typisch Asiatisch” vom Lingen Verlag. In diesem Rezept sind zwar einige Zutaten beinhaltet, die in normalen Supermärkten nicht auffindbar sind, es zahlt sich jedoch wirklich aus einen Abstecher in den Asia-Supermarkt zu machen. Weiterlesen

Erdäpfelsalat vegan

Erdäpfelsalat vegan

Hier das Rezept für Erdäpfelsalat nach Plachutta. Oft sind in den Rezepten für Erdäpfelsalate ohnehin keine tierischen Produkte beinhaltet, es kommt jedoch vor, dass etwas warme Rindssuppe beigefügt werden soll. Wer diese Variante schon einmal probiert hat, wird wissen wie sämig der Salat dann wird. Aus diesem Grund habe ich die Variante mit warmer Suppe beibehalten, jedoch durch Gemüsesuppe ersetzt. Weiterlesen